Bolero ZMAJEV SADEŽ
Zahtevnost: 2/5
Prepolovi banano in jo peci na vroči ponvi.
Skyr pomešaj z Bolerom.
Na skyr dodaj popečeno banano in jo posuj z granolo.
Za še višji vnos beljakovin lahko v skyr dodaš 1 merico beljakovin v prahu.
Kalorična vrednost:
221 kcal
20.4 g beljakovin
29.9 g ogljikovih hidratov
2.2 g maščob
Bolero META
Zahtevnost: 1/5
Na dno kozarčka damo čokolado. Nato dodamo skyr in pomešan Bolero z okusom mete. Na vrh dodamo še eno čokoladico.
Kalorična vrednost:
265 kcal
23 g beljakovin
29 g ogljikovih hidratov
5.5 g maščob
Bolero PARADIŽNIK
Zahtevnost: 5/5
Solata
Čebulo narežemo in prepražimo na malo olja. Dodamo meso. Pražimo 2-3 minute in začinimo: dodamo 1/2 žlice žafranove vode, Bolero, curry, kurkumo, kardamom in ingver ter po želji še ščep limete.
Po 5 minutah dodamo paradižnikovo omako in zalijemo z vodo. Počakamo, da zavre, nato zmanjšamo ogenj. Pokrito kuhamo 15 minut.
Na koncu dodamo še čičeriko. Gostoto omake prilagodimo svojemu okusu. Če je potrebno, povečamo ogenj in odkrito kuhamo, dokler voda ne izpari.
Medtem ko se meso kuha, skuhamo riž v večji količini slane vode. Riž odcedimo in dodamo 1/2 žlice žafranove vode ter premešamo.
Solato narežemo in pripravimo preliv – jogurt pomešamo s soljo in meto.
Postrežemo meso skupaj z rižem in solato.
Energijska vrednost:
532 kcal
45.8g beljakovin
58.8 g oglikovih hidratov
13.6 g maščob
* Žafranovo vodo pripraviš tako, da čez dve kocki ledu posuješ malo žafrana in počakaš, da se led raztopi.
Testo
Nadev
Moko skupaj s proteini presejemo, dodamo mlačno mleko in kvas. Pustimo vzhajati v jamici toliko časa, da se kvas aktivira. Dodamo preostale sestavine in zgnetemo v gladko testo.
Testo vzhajamo 40-50 minut.
Testo razvaljamo v pravokotnik dolžine cca. 60 cm in debeline 0,5-1 cm. Premažemo ga s skuto, v katero dodamo malo vaniljevega sladila ali esence vanilje ter eritritola. V posodici pomešamo mlete orehe z 1 jajcem, dodamo BOLERO rum, vanilijo in cimet po okusu.
Testo zvojemo kot rolado in narežemo na približno 21 enako velikih kosov.
Vzhajamo še 30-40 minut.
Rolice pečemo pri 180 stopinjah približno 30 minut, premazane z malo mleka.
Energijska vrednost:
132 kcal na kos
Bolero ENERGY
Zahtevnost: 3/5
Vse sestavine pomešamo. V manjše posodice damo peki papir in mešanico zlijemo v posode ter jih postavimo v hladilnik za vsaj 3 ure.
Ko se masa strdi, jo razrežemo na 3 večje ali 6 manjših ploščic. Po želji jih oblijemo še s čokolado.
Energijska vrednost: 834 kcal (celota)
45.1 g beljakovin
47.7 g ogljikovih hidratov
48.5 g maščob
Bolero LIMONA IN ČILI
Zahtevnost: 3/5
Marinada
Vse sestavine za marinado zmešamo in z njo premažemo perutničke.
Perutničke zavijemo v folijo, da se navzamejo okusa in jih postavimo čez noč v hladilnik.
Naslednji dan perutničke spečemo na žaru, v pečici ali pa jih pripravimo v cvrtniku na vroč zrak.
Namig: Namesto marinade lahko pripravimo dip omako za perutničke tako, da odstranimo iz recepta olje.
Bolero ROŽNA VODA
Zahtevnost: 3/5
Riž operemo in skuhamo v vreli vodi, kateri dodamo sladilo, Bolero in žafranovo vodo. Pokrito kuhamo cca. 30 minut in večkrat premešamo. Večkrat kot riž premešamo, bolj bo postajal kremaste strukture in lepše bo razpadel.
Riž nadevamo v manjše skodelice, po vrhu posujemo cimet in pistacije. Dobro ohladimo in serviramo.
Energijska vrednost: 345 kcal
Bolero RUM
Zahtevnost: 4/5
Pripravimo kvas tako, da ga razdrobimo v malce mleka in sladkorja ter počakamo, da se aktivira.
Pomešamo vse sestavine, razen olja.
Maso gnetemo 5 minut in dodamo 0,5 dcl olja. Gnetmo še 20 minut.
Oblikujemo kroglice in jih cvremo brez vzhajanja!
Krofe cvremo v pokritem loncu na zmernem ognju približno 3-4 minute, nato pokrov odstranimo in krofe obrnemo. Krofe cvremo še dodane 3-4 minute brez pokrova.
Krofe poljubno nadevamo z marmelado ali kremo.
Hranilne vrednosti
329 kcal/100 g oz. 214 kcal na kos (1/17)
Bolero RUM
Zahtevnost: 5/5
Pomešamo vse sestavine, razen olja. Testo gnetemo s kuhinjskim robotom cca. 5 minut, da se vse lepo poveže. Nato dodamo 0,5 dcl olja in gnetemo še 15-20 minut.
Testo pokrijemo in ga pustimo počivati na pultu približno 1 uro, nato ga postavimo čez noč v hladilnik.
Zjutraj naj se testo segreje na sobno temperaturo. Oblikujemo kroglice, ki jih damo na pomokan prt ali pult. Vsako kroglico rahlo sploščimo. Pustimo vzhajati pokrito s krpo 6-8 ur (odvisno od temperature stanovanja).
Krofe cvremo v pokritem loncu na zmernem ognju približno 3-4 minute, nato pokrov odstranimo in krofe obrnemo. Krofe cvremo še dodane 3-4 minute brez pokrova.
Krofe poljubno nadevamo z marmelado ali kremo.
Bolero SPORT
Zahtevnost: 3/5
Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Jabolka olupimo in naribamo, dodamo skyr/skuto, Bolero SPORT, cimet in pomarančno lupinico. Dobro premešamo.
List vlečenega testa raztegnemo in ga nadevamo ter zvijemo. Ponovimo z vsemi listi. Po vrhu premažemo z vodo ali mlekom.
Pečemo 30-40 minut na 180 stopinjah.
